Do mệt mỏi chứ không phải là thoải mái, đã cho
chúng ta cảm giác thỏa mãn hoàn toàn

Chuyên gia nghiên cứu về não cho biết: do mệt mỏi chứ không phải
là thoải mái đã cho chúng ta cảm giác thỏa mãn hoàn toàn.

Với thân phận là bác sĩ, tôi tin rằng tất cả mọi cảm giác không phải
là không có căn cứ, nhất định đều có hình thức biểu đạt sinh vật học. Nếu chúng
ta hiện nay vẫn chưa thể xác nhận sự việc này tức là chúng ta vẫn chưa tìm thấy
chứ không có nghĩa là nó không tồn tại. Ví dụ như cảm giác vừa lòng và cảm giác
hạnh phúc, nhất định có cơ sở vật chất. Giống như tinh thần ở trong đầu chúng
ta cũng nhất định có một hình thái thể hiện rất phức tạp. Các nhà khoa học đã
bước đầu phân tích ra vật chất nội tiết của cảm giác hạnh phúc chính là
endorphin.

Có thể rất nhiều người cảm thấy lạ lẫm với điều này. Việc này nếu
mà nói ra thì hơi lạ lùng, mỗi một đồ vật đều luôn ẩn chứa trong con người
chúng ta, chúng dẫn dắt cảm giác hạnh phúc và cảm giác vừa ý trong chúng ta.
Chúng ta thì không hề biết gì về nó cả. Đây không phải còn cảm thấy bất ngờ hơn
việc có một vị giáo sư triết học ở trong trường tiểu học sao?

Tuy nhiên sự thật chính là điều làm cho người ta cảm thấy đáng sợ.

Năm 1995 tôi bắt đầu viết tiểu thuyếtHồng sở phương,
được coi như một tiểu thuyết sớm nhất viết về đề tài cai nghiện ở Trung Quốc.
Thực ra, trước đây rất lâu rồi tôi đã thắc mắc: Tại sao con người phải hít
thuốc?

Chán nản! Đây là một hành vi chỉ có hại chứ không hề có lợi gì vậy
mà lại có thể làm hại con người, hại thành tai nạn như thế. Mọi người nên nắm
rõ trong lịch sử Trung Quốc đã từng có “Chiến tranh nha phiến lần thứ nhất” và
“Chiến tranh nha phiến lần thứ hai”. Đây là một quãng lịch sử nhục nhã khiến
cho con cháu người Trung Quốc vẫn đau lòng đến bây giờ. Tại sao chúng ta hết
lần này đến lần khác tự rơi mình vào lòng bàn tay của ma vương thuốc phiện chứ?

Trong điều này nhất định có điều trái ngược, đã làm khốn đốn tổ
tiên của chúng ta cũng làm khốn đốn đến thế hệ chúng ta bây giờ.

Tôi bắt đầu thu thập tư liệu từ nhiều nơi. Lúc đó cai nghiện là
một vấn đề nhạy cảm và thần bí, tư liệu cũng rất có hạn, có một số chỉ đọc được
nhưng không thể mượn về được. Tôi thương lượng với nhân viên ở thư viện là có
thể cho tôi ở lại phòng đọc vào thời gian nghỉ ăn cơm trưa không, như vậy tôi
có thể sử dụng nhiều thời gian để đọc nhiều tư liệu hơn.

Nhân viên thư viện do dự một hồi rồi nói, tôi có một câu hỏi…

Tôi sợ người ta không đồng ý nên vội nói tôi biết trong phòng đọc
chỉ có một người nên các anh chị sợ mất sách. Thế này nhé, trước khi tôi ra về
các anh chị có thể kiểm tra thân thể, tôi tuyệt đối không nghĩ rằng hành động
đó làm nhục hay không tin tưởng tôi đâu, tôi đồng ý tiếp nhận điều kiện đó.
Nhân viên thư viện nói không phải là chuyện đó, chúng tôi tin chị. Câu hỏi là
buổi trưa cô không ra ngoài thì ăn cơm ở đâu được?

Tôi nói cảm ơn các anh chị đã nghĩ chu đáo cho tôi như thế, tôi có
thể mang một chút bánh quy vào đây, hoặc một chút mì khô cũng được. Các anh chị
cứ yên tâm không cần phải lo cho “vấn đề dân sinh” của tôi, tôi tự mình giải
quyết được. Nhân viên thư viện cười và nói, điều tôi nghĩ tới không phải là vấn
đề dân sinh của cô mà là không được ăn trong phòng đọc sách. Bởi vì như vậy sẽ
làm bẩn đến sách.

Tôi vội vàng nói xin lỗi, tôi quên mất điều quan trọng này. Cảm ơn
anh chị đã nhắc nhở tôi. Tôi xin đảm bảo với anh chị trong thời gian đọc sách
tôi sẽ không ăn bất cứ thứ gì.

Lần này đến lượt nhân viên thư viện lo lắng cho tôi, nếu như chị
từ sáng đến tối mà không ăn gì liệu có bị giảm đường huyết không? Tôi nói anh
chị không nên lo lắng. Tôi đã từng đi lính ở Tây Tạng, chịu rất nhiều khổ cực,
tập luyện cả ngày không ăn uống gì, đó là chuyện thường tình. Các anh chị cứ
yên tâm.

Chúng tôi bàn bạc như thế, từ đó về sau tôi thực sự làm được không
ăn không uống gì trong khi đọc sách, dường như cũng không cảm thấy đói.

Trong thời gian đọc sách nhiều như thế tôi đã hiểu được sự mê hoặc
chí mệnh của chất độc với nhân loại, nó đến từ độ cao của endorphin và kết cấu
của nó.

Khi chúng ta vui vẻ thì cơ thể sẽ sản sinh ra chất endorphin. Đây
là một vật chất kỳ diệu. Nó có thể khiến cho chúng ta chống lại đau thương,
phát huy làn sóng vui vẻ, khiến cho chúng ta có sức sáng tạo, tràn đầy tình yêu
và cảm giác tỏa sáng… tác dụng của endorphin còn rất nhiều, ví dụ có thể chống
lại đau đớn, làm cho tinh thần phấn chấn, hóa giải buồn phiền. Tôi tin mỗi
người đều có lúc endorphin tăng lên cao độ, điều đó sẽ làm cho chúng ta cảm
thấy vui vẻ và hạnh phúc hơn.

Đọc đến đây mọi người sẽ nghĩ nếu endorphin đã tốt như thế thì nên
thường xuyên duy trì trạng thái này là được rồi.

Đây là một nguyện vọng đúng đắn thế nhưng cũng ẩn chứa rất nhiều
nguy hiểm. Đó chính là quy luật của nội tiết. Nó giống như ánh điện có thể
xuyên qua đá lửa, đến thời khắc cần biến mất là nó biến mất không còn dấu vết
gì, hơn nữa nó còn không cho chúng ta duy trì trạng thái này. Quy luật phân
tiết của nó hết sức kỳ diệu.

Tôi nghe một vận động viên chạy đường dài nói, trong maraton, có
một điểm kỳ diệu. Trước điểm đó bạn sẽ cảm thấy rất mệt mỏi, thế nhưng nếu vượt
qua điểm đó thì cơ thể bạn sẽ tràn đầy sức sống, bạn sẽ cảm thấy phấn chấn hơn.
Đương nhiên là chẳng có người nào nhân lúc vận động viên đang chạy đường dài mà
phân giai đoạn ra để lấy máu của anh ấy, để kiểm tra nồng độ endorphin trong
máu cả. Có điều có thể suy luận ra là sự phân tiết của endorphin thống nhất
trải qua một số giai đoạn sau: Bắt đầu vận động mạnh, các cơ thể hiện bản năng
tự nhiên. Chúng cảm nhận được sự vận động lâu dài và sự co giãn mạnh mẽ mang
đến những phản ứng sinh hóa không phù hợp, thì ngay lập tức chúng sẽ báo cho cơ
chế trung khu của cơ thể. Cơ thể sẽ dùng cảm giác mệt mỏi để thông báo cho bạn,
nó không thích loại vận động này, bởi vì loại vận động này tốn quá nhiều sức. ý
chí của bạn sẽ yêu cầu bạn phải kiên trì, chúng sẽ liên tục báo với cơ thể là
làm thế này có ý nghĩa, bạn sẽ tiếp tục như thế. Chúng tôi đã nói từ trước, cơ
thể rất hiểu con người, nếu nó thấy nhắc nhở không có hiệu quả thì nó sẽ dùng
hết sức để động viên cho quyết định của bạn. Lúc này endorphin sẽ sinh ra theo
vận động và bắt đầu phân tiết mạnh, nó sẽ giúp bạn vượt qua cửa khó khăn này.
Lúc này bước ngoặt đã xuất hiện, bạn sẽ không còn cảm thấy mệt mỏi nữa mà ngược
lại bạn sẽ cảm thấy nhẹ nhàng và thoải mái hơn bao giờ hết. (Vận động viên còn
phải lặp lại quá trình trải qua đau đớn và kiên trì. Mong thứ lỗi, tất cả các
ví dụ đều có tính hạn chế).

Khi bạn đã đạt được chiến thắng và đứng trên bục cao nhất nhận
giải thưởng, khi nghe quốc ca vang lên, mọi ánh sáng đều hướng về bạn, vào giây
phút này endorphin nhất định đang dâng lên mạnh mẽ, bạn sẽ cảm thấy mình chưa
bao giờ tự hào và vui vẻ đến thế.

Đây chính là quy tắc phân tiết của endorphin, người bình thường
cũng không thể tránh được. Có thể trong quá trình vận động viên luyện tập,
khoảnh khắc vận động viên cảm thấy đau đớn sẽ nhanh chóng qua đi, bởi vì bọn họ
đã nắm chắc được quá trình này.

Có thể có người nói, tôi không phải vận động viên thì làm sao biết
được khi nào là lúc endorphin phân tiết cao nhất?

Điều này rất dễ nắm bắt. Khi bạn từ buồn đến khi cảm thấy vui vẻ
thì endorphin của bạn cũng bắt đầu từ khởi động cho đến khi tràn đầy.

Có người nói thời gian tôi vui vẻ rất là ít, có phải là do
endorphin rất ít không?

Nói một cách không lạc quan tình hình thực tế có khả năng như thế.
Khi chúng ta buồn chán thì endorphin trở nên rất ít. Nguyên nhân gây ra trầm
uất cho đến ngày nay vẫn chưa được hé lộ hoàn toàn, trong đó có một học thuyết
cho rằng tỉ lệ endorphin và các chất kích thích khác của con người không đồng
điệu với nhau.

Đời người có cao trào thì cũng có lúc xuống dốc. Sau khi chúng ta
hưởng thụ cảm giác hạnh phúc xong thì có cảm giác chờ đợi và lưu luyến cũng là
điều dễ hiểu. Phương pháp chính xác là không ngừng hình thành cơ chế chính
diện, để cho endorphin tiến hành phân tiết theo cơ chế tuần hoàn có lợi.

Nói cách khác nếu các hoạt động khoa học có thể làm cho endorphin
tăng cao thì khi bạn bước vào trạng thái làm việc như thế này một lần nữa thì
bạn sẽ cảm thấy vô cùng hưng phấn, và chìm đắm trong biển cả vui vẻ. Đương
nhiên cảm giác hạnh phúc này không phải bất cứ lúc nào cũng được tìm kiếm thành
công, mà là khi quá trình không hề báo trước này khiến cho bạn hoàn toàn mê
mẩn, trước đó chưa hề có người nào tiến hành tìm kiếm cả, thì lúc đó bạn bị cảm
giác hiếu kỳ và hạnh phúc kích thích. Đương nhiên cũng có thất bại và thất
vọng, thế nhưng bạn có một mục tiêu kiên định thì bạn sẽ vẫn tiếp tục hướng về
phía trước được. Chúng ta vẫn thường nghe thấy thuật ngữ mà một số chuyên gia
nói, khi anh ấy theo đuổi công việc này thì không hề cảm thấy vất vả, mà cảm
thấy rất hạnh phúc. Chúng ta hoàn toàn tin tưởng lời anh ấy nói là những lời từ
đáy lòng. Một công việc nếu chỉ mang lại đau khổ, vất vả thì sẽ rất khó khăn để
tiếp tục công việc ấy. Tôi tin thiên nhiên rộng lớn sẽ cho chúng ta một câu trả
lời, đó chính là sự phối hợp của cơ thể, endorphin thần kỳ chính là huân chương
khích lệ chúng ta.

Trên đây đều là những ví dụ chính diện, liệu có phương thức phản
diện nào cũng có thể kích thích endorphin của chúng ta phân tiết cao hơn không?

Có. Ví dụ, có một người khi cảm thấy đau buồn thì sẽ ăn uống một
trận, sau đó thì không cảm thấy thương cảm như trước nữa. Tôi tin ăn uống có
thể kích thích nội phân tiết của họ, endorphin cũng có tác dụng. Nghiên cứu
nguyên nhân cho thấy người như thế này thì khi con nhỏ đã chịu một quy luật từ
cha mẹ. Trẻ con khi khóc hoặc khi bị bệnh có thể sẽ cảm thấy sợ hãi, có thể sẽ
cảm thấy cô độc, phản ứng đầu tiên của cha mẹ bận rộn đó là đứa bé này có phải
là đói không? Sau đó thì cho nó ăn ngay lập tức. Hoặc trẻ em khóc cả ngày khiến
cho người khác thấy phiền phức, để được yên tĩnh họ liền kiếm cái gì đó ngon
ngon và nói, ngoan nào, con tự ăn đồ đi nhé, bố mẹ còn có việc. Dần dần như thế
tất cả mọi mâu thuẫn đều có thể dùng đồ ăn để hóa giải. Dần dần trẻ con sẽ hình
thành thói quen, khi gặp chuyện gì đó là lại ăn. Đặc biệt khi không vui vẻ thì
ăn một bữa no nê sẽ làm cho endorphin phân tiết, khiến người ta cảm thấy thoải
mái. Ăn uống liền trở thành phương pháp cấp cứu khẩn thiết mà lại dễ thực hiện.

Có một người mẹ từng nói với tôi, khi con cô ấy bị bệnh cô ấy
không lấy nhiệt kế ra đo nhiệt độ, cũng không kiểm tra xem trên người con có
vết thương gì không hay có biểu hiện gì không bình thường không, mà việc đầu
tiên cô làm là đi vào bếp bê ra một đĩa thịt nướng mà con thích ăn nhất. Nếu
như đứa trẻ nhìn thấy đĩa thịt là nín khóc và ăn ngay cô ấy liền thở phào nhẹ
nhõm. Nếu như đứa trẻ không ăn thịt thì lúc ấy cô mới để ý. Ăn là một viên đá
vàng, quan trọng hơn việc chẩn đoán của bác sĩ. Người mẹ này đã kết luận như
thế.

Có thể thấy con của bà mẹ này sau khi lớn lên rất có thể sẽ đặt
thức ăn trên tất cả các thứ khác. Bởi vì khi ăn cậu bé này sẽ phân tiết ra
endorphin.

Có thể lấy ví dụ tương tự như thế này. Ví dụ có một cô gái nếu gặp
chuyện gì không vui thì sẽ ra phố mua sắm đồ linh tinh. Sau đó phần lớn quần áo
đều không dùng tới và bị nhét ở cuối tủ. Sau này cô còn có thể chỉ vào màu sắc
quần áo và nói: Bộ màu cà tím này là sau khi chia tay người bạn trai đầu tiên
mua, bộ màu vàng lạc đà này là mua khi chia tay người bạn trai thứ hai, bộ màu
xanh là khi thất tình lần thứ n mua… Tôi nghe cô ấy nói mà đơ người ra nhìn,
tôi chỉ mấy bộ còn khá mới và hỏi: Mấy bộ này cô đã mặc bao giờ chưa. Cô ấy nói
chưa bao giờ, một lần mặc cũng chưa bao giờ. Tôi hỏi tiếp, mấy bộ quần áo này
tốn bao nhiêu tiền. Cô ấy trả lời, chưa tính, chắc cũng khoảng hơn hai chục
triệu đồng. Tôi hỏi, vậy sau này cô có mặc những bộ này không. Cô ấy nói, tôi
không mặc. Chỉ cần mặc là nhớ đến chuyện cũ đau lòng, không phải là tự mình tìm
nỗi buồn sao! Tôi đau lòng nói lãng phí quá, không đáng chút nào, cô gái này
nhìn tôi nói: Bác Mẫn à, bác không biết đấy thôi. Những bộ này tuy cháu chưa hề
mặc qua thế nhưng đáng đồng tiền bỏ ra. Bởi vì lúc đó cháu vô cùng đau khổ,
dường như lúc đó không thể kiềm chế được bản thân, cháu xuống phố tiêu một
khoản tiền rồi ôm một ôm quần áo về nhà, tự nhiên trong lòng có cảm giác vừa ý,
những điều không vui vẻ dần dần tiêu tan đi, xét từ góc độ này số tiền cháu
tiêu rất xứng đáng. Nếu không cháu mà bị bệnh thì từng ấy tiền cũng không đủ
mua thuốc, mà không chắc đã chữa được bệnh của cháu.

Tôi không nói gì nữa, tôi hiểu mình đã gặp một tình huống đặc biệt
về sự phân tiết của endorphin.

Thực ra chúng ta chỉ cần bỏ chút thời gian là có thể tìm được bí
mật làm cho sự phân tiết của endorphin tăng lên.

Tôi đã từng nhìn thấy một tên tội phạm giết người, anh ta nói khi
anh ta giết người anh ta cảm thấy một thứ khoái cảm rất phi phàm. Nếu mấy tháng
không giết người thì anh ta sẽ thấy ngứa ngáy các đầu ngón tay, cả người đều
không thoải mái. Thế là anh ta liền ra tay với những người vô tội, đáng thương
chỉ vì muốn có được cảm giác vui vẻ ấy. Điều này thật đáng sợ, hệ thống nội
phân tiết của anh ta đã gắn liền với cảm giác giết người.

Có người coi việc đua xe tốc độ cao để mang lại cảm giác hạnh
phúc, đây cũng là một phương pháp tương đối nguy hiểm. Cứ lâu dài như thế thì
tỉ lệ xảy ra tại nạn cũng cao lên. Có người coi việc đi du lịch và vận động là
hình thức tăng endorphin, đây là những phương pháp tốt, có điều cũng phải làm
có điều độ.

Nếu bạn dùng cách ăn và tiêu tiền để làm tăng endorphin, tuy có
nhiều điểm khiếm khuyết thế nhưng xét toàn cục cũng không thê thảm. Đáng khâm
phục là cân nặng của bản thân cứ tăng không ngừng, rồi việc không tiết kiệm
được tiền nữa, về cơ bản hậu quả vẫn được khống chế trong một phạm trù nhất
định.

Giới tự nhiên có một loại hoa có hại, đó chính là hoa anh túc. Từ
nước ép của hoa anh túc có thể lọc ra một loại vật chất, loại vật chất này lọc
thêm một lần nữa sẽ được moocphin. Bạn có thể phát hiện thấy trong tên moocphin
cũng có chữ “phin” giống như endorphin. Kết cấu của hai chất này tương đối
giống nhau.

Moocphin vào trong cơ thể sẽ có tác dụng làm tăng endorphin. Chỉ
có điều loại endorphin này không phải là do các tinh chất nội tiết trong cơ thể
tự cung tự cấp mà là do một vật chất kích thích mạnh mẽ được đưa từ bên ngoài
vào.

Bạn có thể nói, có phải nó làm cho con người ta cảm thấy vô cùng
vui vẻ không?

Tôi có thể thành thật nói với bạn, trong giai đoạn đầu tiên thì
đúng là như thế. Trong rất nhiều sách cai nghiện có viết, tính cảnh giác với
giai đoạn đầu tiên này không đủ, nó không hề nói cho mọi người biết trong giai
đoạn đầu tiên khi hít thuốc, người hít thuốc đúng là sẽ cảm thấy vô cùng vui
vẻ. Cảm giác vui vẻ này còn mạnh mẽ và kéo dài hơn bất cứ cảm giác vui vẻ nào
mà bạn đã từng có trước đây. Bởi vì đây là một loại dược phẩm có nguồn gốc từ
bên ngoài, nên có tác dụng rất mạnh mẽ, công hiệu lớn, nó mạnh mẽ hơn endorphin
mà cơ thể phải vất vả mới tiết ra được rất nhiều lần. Nói cách khác, nếu nói
endorphin của cơ thể chảy từng giọt một thì moocphin chính là cơn đại hồng
thủy.

Giai đoạn đầu có cảm giác đánh lừa nhất. Bởi vì người hít thuốc có
nhiều hiện tượng tâm lý không khỏe mạnh, bọn họ hoặc là cảm thấy cao thượng,
hoặc là cảm thấy cô đơn, hoặc là gia đình, sự nghiệp cảm thấy không như ý muốn,
hoặc là kết phải bạn bè xấu,…

Nói chung những người này luôn nghi ngờ cuộc đời này, tiêu cực
hoặc luôn có cảm giác bất an, cho nên họ luôn cảm thấy những bài giáo dục tuyên
truyền về thuốc phiện không có ý nghĩa gì cả. Khi mới bắt đầu hít thuốc họ
không hề cảm thấy tác hại của thuốc, hơn nữa lại cảm thấy hưng phấn hơn bình
thường cho nên họ mới đắm chìm trong đó, họ cho rằng bản thân mình không hề bị
nghiện mà đó chỉ là một thứ cảm giác may mắn thôi.

Trên đời này không hề có chuyện không làm mà lại được hưởng, cảm
giác hạnh phúc vui vẻ cũng như thế. Nếu bạn không bỏ công sức, cố gắng vất vả
mà chỉ muốn ngồi đây để đợi nó tự đến, hơn nữa bạn lại còn muốn hưởng thụ nhiều
hơn, thế nên bạn sẽ phải chịu hình phạt thôi. Thứ hạnh phúc giả mạo này không
thể kéo dài mãi được. Moocphin đến từ môi trường bên ngoài này làm cho cơ thể
thích ứng rất nhanh, các loại thuốc cùng loại khác không thể nào đạt được cảm
giác vui vẻ bay bổng như thế. Những người tham lam vì muốn có cảm giác vui vẻ
cao hơn nữa nên đã thêm liều lượng thuốc, điều này càng dễ làm cho họ rơi vào
cảm giác không đáy. Lúc này moocphin không thể mang lại cảm giác vui vẻ giả tạo
nữa mà chúng sẽ liên tục mang lại cảm giác đau đớn, thê thảm cho bạn.

Tôi đã từng thấy một bức tranh tuyên truyền cai nghiện vẽ hoa anh
túc thành hình yêu tinh. Tôi cảm thấy là, xét cho cùng cũng không nên đổ hết
tội lỗi lên một đóa hoa vô tri vô giác. Khi chưa có loài người thì loại hoa này
đã tồn tại rồi, nó không hề mang lại nguy hại gì cho con người cả. Vì thế có
tội không phải là loại hoa ấy mà quan trọng là bạn phải hiểu biết đúng đắn về
hạnh phúc và phải có con đường hạnh phúc đúng đắn.

Lao động ở cường độ cao phù hợp sẽ sản sinh ra endorphin. Đây là
một định luật. Nếu chỉ làm việc nhàn nhã thì cơ thể không thể tiết ra đủ lượng
endorphin, như thế sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe. Từ góc độ ý nghĩ này xem xét lao
động không chỉ là vinh quang mà còn là tất yếu.

Để bản thân mình hình thành thói quen tốt tiết ra nội phân tiết đó
cũng là một vấn đề tinh thần của con người hiện đại.

Cùng thể hiện vũ đài của tâm trạng

Rau cũng có sinh mệnh.

Tôi thường xem một loạt chương trình dạy người ta nấu ăn thế nào
cho ngon. Tặng phẩm của chương trình là một chiếc nồi trong suốt vừa đẹp, vừa
thực dụng. Mỗi khi thấy trên màn hình ti vi có một người hạnh phúc mang được
chiếc nồi về nhà là tôi lại có cảm giác thèm muốn. Nói thành thật, giá trị các
món ăn của chương trình này không cao, chủ yếu là các món ăn hàng ngày của gia
đình, chỉ cần làm ngon, có sáng tạo và tâm huyết là có thể lên chương trình
này. Sau khi kết thúc biểu diễn, ngoài việc được tặng một chiếc nồi trong suốt
về nhà, lại còn được tặng nhiều thực phẩm loại tốt khác, thế là họ vui sướng
mang về nhà hết.

Tôi tự lẩm bẩm trong đầu nói, tôi cũng rất muốn nhận được một
chiếc nồi như thế.

Chồng tôi nói, khi nào không có thời gian thì đi lên phố dạo một
hồi, nhất định sẽ mua được cái như thế.

Tôi nói, cái mua về không tốt bằng cái mình dùng tài nghệ của mình
để giành được. Dùng chiếc nồi đạt được để nấu ra những món ăn, tất nhiên là có
hương vị khác rồi.

Chồng tôi nói, vậy thì em cứ chịu khó luyện tập đi, hôm nào đi
đăng ký xem sao. Chỉ là không biết người ta có chế độ thi cử như thế nào, em
cho rằng không phải ai đăng ký cũng được lên ti vi, phải xem em có tài năng
thực sự không đã.

Tôi im lặng không nói gì, tôi thừa biết tài nghệ nấu ăn của mình
không có cách nào được lên ti vi mà. Tôi xin có ý kiến thế này: Tôi cảm thấy
chương trình nấu ăn này hình như đi theo chủ nghĩa duy màu sắc, họ quá để ý đến
màu sắc của nguyên liệu chính, nguyên liệu phụ. Ví dụ để so sánh về màu sắc họ
phần lớn dùng ớt màu và hoa tây lan để làm, cà rốt, cà chua cũng thường xuyên
dùng. Thông thường những loại rau quả này đều là loại tốt thế nhưng nếu cứ mãi
dùng những loại rau củ này thì liệu có bất công quá với những loại rau củ có
màu sắc không được đẹp lắm không? Ví dụ như họ rất ít khi dùng hương hồi, rau
cải, rau lông gà… họ cảm thấy lá của mấy loại rau này không nho nhã sao. Tất cả
các loại rau đều bình đẳng, giống như tất cả mọi người đều có giá trị.

Chồng tôi nghe tôi nói xong liền nói, không phải em muốn đến đó
biểu diễn cho mọi người món rau lông gà xào đấy chứ?

Tôi nói, anh yên tâm, cái điều nhỏ nhặt này em biết chứ. Nếu mà em
có đi thì em sẽ nói về tâm trạng khi xào rau. Quan điểm nghệ thuật trong chương
trình rất quan trọng, giống như người lãnh đạo quân sự. Anh phải biết rằng
phương pháp nấu ăn không chỉ là nghệ thuật giữ lửa khi nấu mà quan trọng hơn đó
là tâm trạng.

Nấu ăn cho người anh yêu quý, nấu ăn cho người anh kính trọng, nấu
ăn cho người anh yêu thương đều không giống nhau. Người nấu ăn phải có tâm
trạng tốt. Nghe nói chỉ có người phụ nữ ác độc mới có thể nấu được vị mù tạt
cay nhất. Em không biết cách nấu ăn này có được nhắc đến trong kĩ thuật nấu
nướng không thế nhưng em tin, một người nếu như tâm trạng không tốt thì sẽ thể
hiện trên các món ăn. Nghệ thuật nấu ăn thực ra là một nghệ thuật mơ hồ, mỗi
một lần nấu ăn nguyên liệu không giống nhau hoặc phân lượng khác nhau, khẩu vị
và tâm trạng của người ăn cũng không giống nhau. Muốn nấu được một món ăn ngon
thì phải biết tính toán thời gian, có kiến thức nấu nướng, thái độ không được
vội vàng, nhất định phải nắm rõ khẩu vị của người ăn, nhất định không được tự
mãn, kiêu ngạo, không ngừng sáng tạo, có như vậy mới có thể xào nấu được món
rau ngon lành mà không bị nát.

Tôi nói những lời này với chồng tôi, anh ấy nói, đạo lý mà, ít
nhiều cũng chỉ có thế. Có điều nếu em dựa vào đấy để đổi lấy cái nồi tốt của
người ta thì anh e rằng họ bị lỗ mất.

Vì không muốn nhà đài bị lỗ cho nên tôi chỉ còn cách không đi đăng
ký và tự mình viết ra đây. Mỗi một loại rau đều đáng quý, mỗi một lần nấu nướng
cũng chính là thể hiện vũ đài của tâm trạng.